Это звучит как легкая задача, но на самом деле есть искусство пройти через продуктовый магазин с легкостью и уверенностью. От молочного прохода до пекарни, производите секцию до мясного и консервного прохода, ознакомьтесь со всеми областями продуктового магазина. Поболтайте с мясником и пекарем или, если вы на фермерском рынке, выберите мозг своего фермера. У них часто будут отличные советы о том, как приготовить то, что вы просматриваете.
Основные навыки ножа
Еще один аспект оттачивания ваших кулинарных навыков — это правильные навыки ножа. От ноу-хау по техническому обслуживанию (например, как регулярно держать ножи острыми) до того, как лучше всего держать нож, а затем изучать различные сокращения, к которым вы будете регулярно обращаться, знание ножа является ключевым. Для начала мы собрали самые популярные срезы ножей, которые вы должны знать, по словам шеф-повара, от шифонады до жульена.
Четыре элемента кулинарии
Помимо умения ориентироваться в продуктовом магазине и на фермерском рынке, а также учиться правильно владеть своим ножом и другими необходимыми кухонными инструментами, овладение различными способами применения соли, кислоты, жира и тепла в процессе приготовления пищи создает прочную основу для Возьмите свои кулинарные навыки на следующий уровень. Чтобы получить доступное руководство по этим основным элементам кулинарии, обратите внимание только на повара, автора и учителя Самина Носрата из серии « Соль, жир, кислота, жар» и серия Netflix.
1. Как читать рецепт
Может потребоваться терпение и прочитать рецепт несколько раз, прежде чем вы сможете начать импровизировать на кухне. Хорошо написанный рецепт прост, понятен и вдохновляет. Рецепты состоят из двух разделов: список ингредиентов и список шагов, которые учат читателя, как приготовить блюдо. Ингредиенты всегда перечислены в порядке использования в рецепте. Если первыми двумя ингредиентами являются две столовые ложки сливочного масла и ½ стакана мелко измельченного сельдерея, вы сначала будете использовать эти два элемента при приготовлении блюда.
Всегда полезно прочитать рецепт перед тем, как начать готовить, и я не имею в виду пять минут заранее — я говорю о том моменте, когда вы решите, что хотите сделать изделие. Если вы начнете готовить рецепт из свинины, который требует три часа тушения в 19:30, вы не будете есть ужин до 10:30. Или что, если вы нашли отличный рецепт фахито и планируете подавать его в течение часа? Только когда вы перейдете к четвертому шагу рецепта, вы поймете, что мясо должно быть мариновано в течение ночи. Избегайте этих ошибок новичков, читая рецепт на ранней стадии.
2. Как приготовить макароны
Да, вы, наверное, знаете, что делать макароны: вы доводите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, а затем вы добавляете макароны и кипятите в течение отведенного времени, указанного в инструкциях на упаковке макаронных изделий. Но знаете ли вы, что вы должны всегда готовить макароны в соусе после того, как он был вареным? Это настоящий итальянский способ приготовления макарон. Вместо того, чтобы напрягать макароны, используйте щипцы или большую выдолбленную ложку, чтобы выкопать приготовленную пасту из кипящей воды . Положите его прямо в кулинарный соус и смешайте все вместе.
Оставить комментарий